Herbata czarna Darjeeling GBOP Namring f.f

Dostępność: 36 w magazynie

1 Ocena
5.00 out of 5
napisz ocenę tego produktu
krótki opis

Namring Tea Estate znajduje się w Teesta Valley. Na obszarze 475 hektarów na wysokości do 1.400 m. pozyskuje się prawie 250.000 kg herbaty rocznie.

Wyczyść

Herbata czarna Darjeeling GBOP Namring f.f

Ze względu na swoje piękne białe i ciemnozielone liście z jasnymi akcentami, napar raczy nas głęboką konsystencją oraz mocnym i pikantnym smakiem. Miedziana barwa i wyrazisty pikantny aromat naparu, przekonują do umieszczenia tej herbaty z pierwszego zbioru w swojej kolekcji.

sposób parzenia herbata czarna darjeeling

2-4 minut 100 ° C 4-5 czubate łyżeczki. / 1 litr

parzenie czarnej herbaty

2-4 minut

czarna herbata

100 ° C

herbata czarna

4-5 czubatych łyżeczek / 1 litr

herbaty czarne

wielokrotne parzenie herbaty

herbata darjeeling

herbata darjeeling pochodzi z Indii z prowincji Dardżyling (ang. Darjeeling) i okolic. Plantacje herbat usytuowane na zboczach gór Himalajów są uznawane za jedne z najlepszych na świecie. Darjeeeling to kraina leżąca w północnych Indiach w Himalajach. Na wysokości 3000m n.p.m. na zboczach od południowej strony, gdzie słońce słoneczne, a powietrze krystalicznie czyste, rosną wspaniałe krzewy herbaciane. Herbaciane ogrody rozciągają się na powierzchni ponad 22 hektarów a średnie wysokości plantacji herbaty to 2000 metrów. Herbata sprowadzana z Chin doskonale znosi wysokogórskie warunki, rodząc liście o niezwykłych właściwościach smakowych. Zbiory herbat w Himalajach rozpoczyna się już w marcu, a herbata z tych najwcześniejszych zbiorów nazywana jest first flush i odznacza się szczególnie pięknym aromatem i jasnym kolorem. Natomiast herbata zbierana w lipcu i sierpniu – second flush ma bardziej zdecydowany , określiłabym nawet odrobinę korzenny smak i dużo ciemniejszy kolor naparu. W zależności od plantacji herbatę albo zbiera się ręcznie lub też używa się też do zbioru maszyn, ale w tym przypadku nie można mówić o dobrej herbacie. Herbata ręcznie zbierana jest tylko przez kobiety w białych rękawiczkach będące na szczególnej diecie zabraniającej ostrych przypraw – herbata jest bardzo chłonna na obce zapachy. Zbiór herbaty wymaga niezwykłej sprawności wręcz finezyjności rąk. Kiedy już kobiety przyniosą wiklinowe kosze pełne listków wrzuca się je do obrotowych bębnów a liście herbaty traktowane są powietrzem o temperaturze około 50 stopni Celsjusza.
Kiedy liście utracą już co najmniej 35 procent wilgotności, stają się bardzo podatne na skręcenie, a więc zaczyna się skręcanie, które to powtarza się nawet pięć razy. Następny etap to fermentacja, a ostatni to suszenie.

herbata darjeeling herbaty darjeeling herbata czarna darjeeling herbaty czarne darjeeling darjeeling darjeeling herbata herbata indyjska herbata z indii

klasyfikacji jakościowa herbaty darjeeling:
• GFOP – Golden Flowery Orange Pekoe – podstawowy asortyment, młode listki;
• TGFOP – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – herbata powstała z młodych listków zrywanych z końcówek gałęzi krzewu herbacianego;
• FTGFOP – Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – listki z rozwiniętych pączków;
• SFTGFOP – Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – często sprzedawana jako herbata biała, listki pochodzą z rozwijających się pączków. Skrót ten jest czasami żartobliwie tłumaczony jako Super – Far – Too – Good For Ordinary People.

Najpopularniejsze herbaty darjeeling:

Darjeeling First Flush – uprawiana w północnych Indiach i niezwykle ceniona przez koneserów herbaty. Wytwarza się ją z liści z pierwszych zbiorów. Po zaparzeniu daje napar o złotawym kolorze i świeżym smaku z kwiatowym aromatem.

Darjeeling Inbetween – pochodzi ze zbiorów pomiędzy first i second flush, więc łączy w sobie walory obu tych rodzajów herbat, ale ma niższą jakość. Jej napar ma kolor od zielonego do żółtobrązowego i kwiatowy aromat.

Darjeeling Second Flush – pochodzi z drugiego zbioru, a jej wyjątkowy smak sprawia, że jest jeszcze lepsza niż herbaty z pierwszego zbioru. Aby wydobyć z niej pełnię smaku i zapachu do jej zaparzenia należy użyć miękkiej wody. Otrzymamy wtedy słodki napar o kwiatowym aromacie. Można ją podawać z dodatkami oraz mlekiem lub cukrem.

herbata darjeeling ciekawostki

herbaty darjeeling często określane są „szampanami wśród herbat”.

Uprawę herbaty w Dardżylingu zapoczątkowała Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska, na polecenie której Robert Fortune sprowadził z Chin sadzonki i specjalistów od uprawy i przetwarzania herbaty.

herbata czarna

Herbata czarna powstaje z zielonych liści herbaty w wyniku czterech procesów – więdnięcia, skręcania, fermentacji i suszenia. Czarną herbatę zwyczajowo dzieli się na następujące kategorie:

• Pekoe, Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe – różne rodzaje małych liści z górnej części krzewu; według miłośników herbaty to one umożliwiają zaparzenie najlepszego napoju.
• Broken Pekoe, Broken Orange Pekoe – jak wyżej; liście mechanicznie łamane podczas produkcji.
• Souchong – duże liście herbaciane, zbierane z reguły z dolnej części krzewu.
• Pył herbaciany – najgorszy rodzaj „surowca”. Używany do produkcji herbaty ekspresowej.

Najbardziej popularne gatunki czarnej herbaty: assam, yunnan, darjeeling, ceylon. Oczywiście zielone liście znacznie się różnią w zależności od regionu (Chiny, Indie, Sri-Lanka, Nepal, Afryka) jednak napar herbaty czarnej charakteryzuje się jasno lub ciemnoczerwoną barwą o bardzo przyjemnym aromacie. Smakosze podkreślają, że największe właściwości ma herbata liściasta. Czarna herbata zawiera znaczne ilości garbników oraz teinę (odpowiednik kofeiny), karoten (prowitaminę A), fluor, witaminy B1, B2, PP, C oraz P i K. Specjaliści do spraw żywienia przekonują, że oprócz walorów smakowych, herbata ma też działanie lecznicze – poprawia koncentrację, odkaża organizm, zwalcza wolne rodniki, poprawia pracę układu trawiennego, obniża cholesterol a także pomaga w walce z nowotworami.

 

Herbata czarna legenda:

Według legendy czarna herbatę odkryto przypadkiem, gdy cały ładunek herbaty zielonej zamókł w ładowni statku płynącego do Europy. Właściciel chcąc uniknąć strat wysuszył surowiec i wtedy okazało się, że herbata zrobiła się czarna oraz zyskała zupełnie nowy smak. Współcześnie proces ten ma cztery etapy: więdnięcie, skręcanie, fermentację i suszenie.

 

Herbata czarna ciekawostki

Prawdopodobnie już ok. 2740 roku p.n.e. herbatę pił ją chiński cesarz Chen Nung. Jednak pierwsze wzmianki o herbacie chińskiej znaleźć można już w V wieku przed naszą erą

Wypicie dwóch filiżanek herbaty dziennie zmniejsza niemal o połowę ryzyko zawału serca

Najsłynniejsze (i zapewne najstarsze) herbaciane okazy rosną w lesie w prowincji Yunnan. Mają ponad 32 m wysokości, zaś ich wiek szacuje się na ok. 1700 lat.

Hodowaną na plantacjach herbatę przycina się do pokroju krzewu, który mierzy ok. 1,50 m, by zbiory były łatwiejsze.

Pierwsze nadające się do zbioru liście pojawiają się po 3-5 latach. Zrywa się je przez cały rok, średnio co 10 dni.

Aromatyzowana bergamotką herbata czarna daje gatunek Earl Grey

Jedna doświadczona zbieraczka liści herbacianych jest w stanie w ciągu dnia zebrać około 30 kg zielonych listków.

Yerba Mate, Lapacho, Honeybush czy Rooibos – choć nazywamy je herbatą – nie mają nic wspólnego z krzewem herbacianym. Ale – podobnie jak z herbaty – robi się z nich smaczny, zdrowy napar.

 

Herbata przechowywanie

W warunkach domowych przełóżmy herbatę do dobrze zamykanego pojemnika – najlepiej szklanego, porcelanowego czy metalowego. Należy go przechowywać w suchym, przewiewnym pomieszczeniu a herbata zachowa swój oryginalny smak i aromat przez wiele miesięcy. W pojemnikach hermetycznych o wilgotności ok. 4 proc. można ją przechowywać nawet kilka lat.

 

właściwości czarnej herbaty:

Herbata chroni serce, przedłuża młodość. Zawarte w czarnej herbacie flawonoidy wzmacniają naczynia krwionośne i przeciwdziała zakrzepom krwi. Herbata wspomaga układ odpornościowy. Garbniki wydzielane w trakcie długiego parzenia zmniejszają ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka. Jednak herbata traci swój smak, staje się gorzka i może powodować zgagę. Dzięki zawartości fluoru czarna herbata chroni zęby przed próchnicą. dzięki obecności katechin herbata chroni przed miażdżycą i zawałem serca. Obniża również poziom cholesterolu – największego wroga naszych tętnic.

herbata czarna zmiejsza ryzyko udaru

Już cztery filiżanki herbaty dziennie obniżają ryzyko udaru mózgu aż o 20 proc. Antyudarowe właściwości herbata zawdzięcza katechinie, która działa przeciwzapalnie. Na tym nie kończy się dobroczynny wpływ herbaty na mózg. ,

czarna herbata wspomaga układ odpornościowy

Wzmacniające właściwości zawdzięcza obecności przeciwutleniaczy, które są pewnego rodzaju tarczą obronną dla organizmu. Substancje te chronią również przed oddziaływaniem wolnych rodników, zmniejszając ryzyko uszkodzeń komórek i materiału genetycznego.

herbata zmniejsza ryzyko i hamuje rozwój nowotworu

dobroczynne polifenole chronią przed chorobą nowotworową płuc, skóry, żołądka, wątroby, jelita grubego, prostaty. Badania sugerują również, że herbata może wspomagać terapię nowotworu,

herbata przeciwdziała chorobom układu krążenia

Regularne picie herbaty przyczynia się do obniżenia ciśnienia (zasługa teaniny) i spadku poziomu złego cholesterolu we krwi. Polifenole (przeciwutleniacze) obecne w herbacie spowalniają procesy starzenia, chronią przed zawałem serca,

czarna herbata chroni zęby

Regularne picie zielonej herbaty (oczywiście z niewielką ilością cukru, a najlepiej bez) wzmacnia zęby i zmniejsza ryzyko próchnicy. Właściwości te zawdzięcza obecności fluoru i wapnia oraz katechinom, które uniemożliwiają bakteriom „przyczepianie: się do powierzchni zęba,

herbata otencjalnie chroni przed cukrzycą

herbata czarna posiada wysokie poziomy polisacharydów, które mogą zmniejszyć absorpcję glukozy. Dzięki temu czarna herbata może chronić przed cukrzycą.

herbata czarna podnosi poziom energii i zwiększa koncentrację

Herbata czarna zawiera kofeinę (od 15 do 70 mg kofeiny na kubek, w porównaniu do 85–135 mg kofeiny na kubek kawy), która na kilka godzin zwiększa energię, wzmacnia koncentrację oraz podnosi czujność. Efekty kofeiny pojawiają się po maksymalnie około godziny od wypicia herbaty i utrzymują się do pięciu godzin.

Dodatkowe informacje

Waga

100g, 200g, 50g

kawy świata

gatunkowe kawy i herbaty z całego świata

Od 2002 roku importujemy kawy i herbaty z całego świata. Wypróbowaliśmy tysiące gatunków, by wybrać dla Was te najlepsze. Nasza kawowa przygoda rozpoczęła się w Dżakarcie, stolicy Indonezji, od importu ziaren kawy. To tam po raz pierwszy spotkaliśmy się z niepowtarzalnym, oryginalnym aromatem kawy Kopi Luwak. Dzięki kontaktom z Dżakarty jako jedyni w Polsce i nieliczni w Europie sprowadzamy jeszcze zieloną kawę Kopi Luwak, bezpośrednio z plantacji. Palimy ją na miejscu w naszej palarni na indywidualne zamówienia. Gwarantujemy świeżość kawy, którą od nas otrzymujecie. Dodatkowo, na Waszą prośbę od 2014 roku importujemy herbaty z najdalszych zakątków świata. Wszystko, co według nas najlepsze znajdziecie na naszej stronie internetowej. Serdecznie pozdrawiamy i życzymy aromatycznych wrażeń.

kawa i herbata
kawy świata
herbaty świata

Palarnia kawy - etapy produkcji



1 wybór plantacji

 

palarnia kawy

2 selekcja ziaren

kawy ziarniste


3 dobór mieszanki

kawy mieszanki


4 wypalanie kawy

palenie kawy


5 leżakowanie

kawy ziarniste sklep


6 pakowanie próżniowe

 

próżniowe pakowanie kawy