Kawa Indie Monsooned Malabar AA

Dostępność: 15 w magazynie

1 Ocena
5.00 out of 5
napisz ocenę tego produktu
krótki opis

Kraj pochodzenia – Indie

Region – Karnataka, Western Ghats

Gatunek – Arabika, Catimor

Zbiory – Pańdziernik-Luty

Metoda pozyskiwania – na mokro

Wysokość upraw – 1100-1200 m.n.p.m.

—————————————————–

Profil palenia –średnie

Smak – czekolady, przypraw, prażonych orzechów

Aromat – wyczuwalne nuty karmelu, tytoniu, dymu

Body – umiarkowane

Kwasowość – niska

Wyczyść

Kawa Indie Monsooned Malabar AA

Pierwsze komercyjne plantacje kawy założyli w Indiach Brytyjczycy w 1840 roku. Tropikalny klimat, wysokie słoneczne stoki, duże ilości opadów oraz gleba bogata w składniki mineralne, tworzą idealne miejsce do uprawy kawowców. Dziś Indie zajmują piąte miejsce w rankingu największych producentów kawy za Brazylią, Kolumbią, Meksykiem i Etiopią. Kolor, kształt i wielkość ziaren, jak również ich aromat i smak są wyniki specjalnego przetwarzania po zakończonych zbiorach.

Indyjska kawa w połowie XIX wieku była wysyłana do Europy na drewnianych żaglowcach. Podróż trwała od czterech do sześciu miesięcy, gdyż statki musiały opłynąć Przylądek Dobrej Nadziei przed dotarciem do miejsca przeznaczenia. Ziarna przechowywano pod pokładem, poniżej linii wody w wilgotnym otoczeniu, co powodowało zmianę chemiczną składu ziaren. Gdy kawa dotarła do Europy, kolor ziaren zmienił z jasnozielonego na bladozłoty. Powyższy proces nazwano „Monsumowaniem„, gdyż obecnie zebrane ziarna wystawia się na działanie deszczów monsunowych, celem odtworzenia pierwotnego smaku ziaren. Proces trwa od 12-16 tygodni i w jego rezultacie zielone ziarna zwiększają swoją objętość, tracą masę i uzyskują jasnobrązowy kolor.

Kawa Indie Monsooned Malabar AA

Prezentowany gatunek uprawiany jest w regionie Malabar, znajdującym się południowo-zachodniej części Indii, w pasie wybrzeża Morza Arabskiego.

Jedna z najbardziej niezwykłych kaw w naszej ofercie. Monsooned Malabar to jedna z najbardziej popularnych i znanych indyjskich kawy. A to ze względu na jej niezwykłe metody przetwarzania i niesamowity smak. Indyjska kawa Monsoon Malabar AA swój niezwykły drewniany, lekko ziemisty i pikantny posmak zawdzięcza procesowi imitującemu starzenie się ziarna, który wśród specjalistów określany jest jako „monsunowanie”. Taki sposób przygotowania jest wynikiem działania specyficznego klimatu.

Ziarna kawy są zbierane, suszone a następnie wystawiane na działanie wiatrów i deszczów monsunowych przez okres kilkunastu tygodni. Jej specyficzny wygląd i smak stał się jej znakiem rozpoznawczym i z czasem zaczęto celowo imitować ten proces, by uzyskać charakterystyczne, białawe ziarna. Współcześnie monsunowanie trwa około 10 tygodni i polega na wystawieniu kawy na działanie południowo – zachodniego monsunu w czasie od maja do czerwca.Wynikiem jest charakterystyczne żółte ziarno o lekko zadymionym i ziemistym smaku. Monsooned Malabar AA (Malabar to region) to ziarno o najwyższej jakości w skali indyjskiej. Indyjska Arabica Monsooned Malabar charakteryzuje się lekko pikantnym, drewnianym i ziemistym smakiem.

Niezwykły sposób obróbki ziaren tej kawy, czasochłonny i pracochłonny to czynność, która finalnie przynosi znakomite rezultaty. Zresztą, opinie koneserów kawy doskonale to potwierdzają

Proces palenia przebiega powoli – do 15 minut , po czym ziarna kawy schładzane są powietrzem, co znacząco wpływa na najwyższą jakość kawy.

Kawa Indie Monsooned Malabar sprzedawana jest w specjalnych opakowaniach z jednostronnym filtrem, dzięki któremu długo zachowuje świeżość.

Kawa Indie Monsooned Malabar AA

Kawa Indie Monsooned Malabar kawa indie kawy indii indyjskie kawy kawy azji kawa i herbata kawy świata swiat kawy

 

Dodatkowe informacje

Waga

1000g, 250g, 500g

kawy świata

gatunkowe kawy i herbaty z całego świata

Od 2002 roku importujemy kawy i herbaty z całego świata. Wypróbowaliśmy tysiące gatunków, by wybrać dla Was te najlepsze. Nasza kawowa przygoda rozpoczęła się w Dżakarcie, stolicy Indonezji, od importu ziaren kawy. To tam po raz pierwszy spotkaliśmy się z niepowtarzalnym, oryginalnym aromatem kawy Kopi Luwak. Dzięki kontaktom z Dżakarty jako jedyni w Polsce i nieliczni w Europie sprowadzamy jeszcze zieloną kawę Kopi Luwak, bezpośrednio z plantacji. Palimy ją na miejscu w naszej palarni na indywidualne zamówienia. Gwarantujemy świeżość kawy, którą od nas otrzymujecie. Dodatkowo, na Waszą prośbę od 2014 roku importujemy herbaty z najdalszych zakątków świata. Wszystko, co według nas najlepsze znajdziecie na naszej stronie internetowej. Serdecznie pozdrawiamy i życzymy aromatycznych wrażeń.

kawa i herbata
kawy świata
herbaty świata

Palarnia kawy - etapy produkcji



1 wybór plantacji

 

palarnia kawy

2 selekcja ziaren

kawy ziarniste


3 dobór mieszanki

kawy mieszanki


4 wypalanie kawy

palenie kawy


5 leżakowanie

kawy ziarniste sklep


6 pakowanie próżniowe

 

próżniowe pakowanie kawy