Kawa Papua Nowa Gwinea AA Sigiri mielona

Dostępność: 15 w magazynie

Napisz pierwszą opinię tego produktu

krótki opis

Kraj pochodzenia – Papua Nowa Gwinea

Region – Sigiri

Szczep – Arabika, Typica

Zbiory – Kwiecień-Wrzesień

Metoda pozyskiwania – na mokro

Wysokość upraw – 1500 m.n.p.m

—————————————————–

Profil palenia –średnie

Smak – nuty orzecha, miodu, klonu, słodkich mandarynek

Aromat – nuty prażonych orzechów, miodu, kwiatów

Body – umiarkowane

Kwasowość – średnia

 

Wyczyść

Kawa Papua Nowa Gwinea AA Sigiri mielona

Kawa świeżo mielona – kawa jest mielona tuż przed wysłaniem zamówienia. Do wyboru są 4 grubości mielenia:

Bardzo drobno (ekspres kolbowy)
Drobno (kapsułki Capsulin, kawiarka)
Średnio (ekspres przelewowy, Drip)
Grubo (French Press, Chemex)

, odpowiednią należy wybrać przed dodaniem kawy do koszyka.

Po zmieleniu, kawa trafia do specjalnego opakowania, z zamknięciem strunowym oraz jednostronnym wentylkiem, aby kawa w nim przechowywana długo utrzymywała swój aromat i odpowiednią wilgotność.

 

Większość kawy na Papua Nowa Gwinea jest produkowana przez małe wioski oraz farmy. Typowy ogród kawowy składa się od 20 do 600 krzewów i drzew. Plantatorzy nie używają pestycydów, a jako nawóz stosują ścięte gałęzie i liście kawowca. Większe plantacje grupują mniejszych producentów co zapewnia pracę lokalnej ludności.

Plantacja Sigiri położona w dolinie Wahgi w Western Highlands, powstała w latach 50-tych ubiegłego stulenia. Od ponad 20 lat, ziarna pochodzące z tej plantacji znajdują się w światowej czołówce kaw gourmet.

kawa Papua Nowa Gwinea AA Sigiri

Kluczem do sukcesu jest wysoka standaryzacja procesu nasadzeń, uprawy i późniejszej obróbki. Owoce kawowca są zbierane ręcznie oraz sprawdzane pod względem jednolitości, co gwarantuje odpowiedni balans cukrów i innych związków występujących w owocu i ziarnie. Następnie wybrane owoce są rozłupywane i myte tego samego dnia.

Sekret smaku arabiki z plantacji Sigiri, kryje się w procesie mycia zielonych ziaren, polegającym na pozostawieniu ich w kąpieli wodnej na 24 godziny. Następnie ziarna są suszone na słońcu i kolejny raz poddawane selekcji i ręcznemu sortowaniu by ostatecznie trafić do jutowych worków.

Kawa Papua Nowa Gwinea AA Sigiri

Ochrona środowiska, szczególnie gleby oraz wody jest kluczowa dla zachowania wysokiej jakości upraw. Ponadto krzewy i małe drzewa kawowca stanowią dom dla ponad 90 gatunków ptaków.

Symbol AA odnosi się do wielkości ziaren. Ziarna AA są wysokiej jakości, są większe od innych ziaren. Powszechnie rozmiar ziarna wiąże się z bogactwem smaków jakie możemy odkryć w kawie.

Kawa Papua Nowa Gwinea AA Sigiri

Sigri Estate znajduje się w idealnym mikroklimacie Doliny Waghi w górach Papui-Nowej Gwinei. Oryginał sadzonki pochodzi od Jamajki Blue Mountain (najdroższa kawa świata).

kawa Papua Nowa Gwinea

Kawa Papua Nowa Gwinea AA Sigiri

W Papui Nowej Gwinei uprawiana jest Arabika i Robusta. Robusty uprawiane są na niżej położonych terenach i jest ona podstawowym surowcem do produkcji przede wszystkim kawy rozpuszczalnej (instant) , ze względu na jej niską cenę. Te kawy są ciemne, gorzkie, bez smaku, bez bukietu. Przeznaczone przede wszystkim do powszechnych kaw parzonych po amerykańsku. Arabiki uprawiane są na wyżej położonych terenach dlatego, też mają one bardzo wysoką jakość. Posiadają piękny aromat i smak. Są one przeznaczone przede wszystkim na rynki europejskie Szwajcarii, Niemczech, Francji i Włoch. Używane są do przygotowywania kawy espresso, cappuccino, latte. Najbardziej znane kawy z tego kraju uprawiane są w bardzo dużych, najnowocześniejszych majątkach, wytwarzających dobrze przygotowaną, czystą, aromatyczną kawę o średniej kwaskowatości i o doskonałych parametrach. Inne kawy uprawiane są w tym kraju organicznie, na małych farmach i przetwarzane przy użyciu technicznie nieskomplikowanych środków, co daje w najlepszym przypadku unikalną, pełną kawę o złożonym smaku.

Kawa Papua Nowa Gwinea AA Sigiri

Rejon wschodni Indonezji gdzie kawa uprawiana jest w głębi lasów deszczowych, na terenach górzystych pomiędzy 1200 a 1800 m n.p.m. Uprawy kawy w PNG należą do jednych z najtrudniejszych upraw, którymi zajmują się najczęściej z bardzo małych gospodarstw. Miejsca trudno dostępnych upraw stanowią niemałe wyzwanie logistyczne. Czysta ekonomia dyktuje prowadzenie tradycyjnego i naturalnego rolnictwa bez używania chemikaliów i pestycydów i właśnie z tych względów kawę z PNG możemy praktycznie zaliczyć do upraw ekologicznych.

Dodatkowe informacje

Waga

1000g, 250g, 500g

kawy świata

gatunkowe kawy i herbaty z całego świata

Od 2002 roku importujemy kawy i herbaty z całego świata. Wypróbowaliśmy tysiące gatunków, by wybrać dla Was te najlepsze. Nasza kawowa przygoda rozpoczęła się w Dżakarcie, stolicy Indonezji, od importu ziaren kawy. To tam po raz pierwszy spotkaliśmy się z niepowtarzalnym, oryginalnym aromatem kawy Kopi Luwak. Dzięki kontaktom z Dżakarty jako jedyni w Polsce i nieliczni w Europie sprowadzamy jeszcze zieloną kawę Kopi Luwak, bezpośrednio z plantacji. Palimy ją na miejscu w naszej palarni na indywidualne zamówienia. Gwarantujemy świeżość kawy, którą od nas otrzymujecie. Dodatkowo, na Waszą prośbę od 2014 roku importujemy herbaty z najdalszych zakątków świata. Wszystko, co według nas najlepsze znajdziecie na naszej stronie internetowej. Serdecznie pozdrawiamy i życzymy aromatycznych wrażeń.

kawa i herbata
kawy świata
herbaty świata

Palarnia kawy - etapy produkcji



1 wybór plantacji

 

palarnia kawy

2 selekcja ziaren

kawy ziarniste


3 dobór mieszanki

kawy mieszanki


4 wypalanie kawy

palenie kawy


5 leżakowanie

kawy ziarniste sklep


6 pakowanie próżniowe

 

próżniowe pakowanie kawy