Kawa Tanzania AA Utengule Estate mielona
Kawa świeżo mielona – kawa jest mielona tuż przed wysłaniem zamówienia. Do wyboru są 4 grubości mielenia:
Bardzo drobno (ekspres kolbowy)
Drobno (kapsułki Capsulin, kawiarka)
Średnio (ekspres przelewowy, Drip)
Grubo (French Press, Chemex)
, odpowiednią należy wybrać przed dodaniem kawy do koszyka. Po zmieleniu, kawa trafia do specjalnego opakowania, z zamknięciem strunowym oraz jednostronnym wentylkiem, aby kawa w nim przechowywana długo utrzymywała swój aromat i odpowiednią wilgotność.
Tanzańskie plantacje kawy rodzą jedne z najlepszych owoców środkowo-wschodniej Afryki. Charakteryzują się umiarkowaną, wyczuwalną kwasowością i złożonym aromatem.
Utengule to tradycyjna wioska u podnóża wielkiego miasta Mabeya, położona 1400 m.n.p.m. granicząca na północnym wsodzie z Wielkim Rowem Wschodnim. Farma z której pochodzi kawa Tanzania AA Utengule Estate nazywa się tak samo jak wioska. Na początku ubiegłego wieku misjonarze nieprzypadkowo rozpoczęli tam uprawę kawy. Doskonały klimat z ciepłym latem i orzeźwiającą zimą, dobre powulkaniczne gleby oraz sezonowe deszcze sprawiają, że kawa ma doskonałe warunki do wzrostu. Dodatkowo krzewy są nawadniane wodą pochodzącą z niewielkich potoków spływających z okolicznych gór. Tą samą wodę stosuje się podczas procesu oczyszczania kawy. Dzięki tym zabiegom otrzymujemy kawę najwyższej jakości.
W Utengule rosną tradycyjne odmiany Burbonu, który znany jest z delikatnego smaku, pełnego body i idealnej kwasowości. Ze względu na lokalne uwarunkowania klimatyczne, kawa woli rosnąć w bardziej zacienionych miejscach. Zbiory tej kawy wypadają od maja do sierpnia, następnie owoce kawy są przetwarzane na mokro.
Utengule stosuje tradycyjną, afrykańską metodę pozyskiwania kawy zielonej. Jest ona moczona i poddawana naturalnej fermentacji. Następnie jest suszona na słońcu przez 10 dni. Po tym czasie kawa trafia do magazynów na około 6-10 tygodni, aby nabrać odpowiednich właściwości. Kawa w Utengule rośnie w czterech regionach o łącznej powierzchni 150 hektarów. W zależności od pogody, na sezon produkowane jest od 150-280 ton kawy. Pierwsze worki kawy gotowe są do wysyłki już we wrześniu, ostatnie opuszczają wioskę w listopadzie.
Tanzański surowiec w niektórych odmianach można zaliczyć do najlepszych na świecie i to jest jedna z przyczyn takiego stanu rzeczy.
Smak kawy z tego regionu jest ostry i wyrazisty, ale zarazem pełniejszy i mniej kwaskowy niż kawy kenijskiej. Obecnie większość zbiorów (ponad 80%) pochodzi z małych gospodarstw. Przez koneserów jest poszukiwana przede wszystkim nieosiągalna niemalże kawa tanzańska Tanzania AA Plus Utengule Estate.
Tanzania AA Plus Utengule Estate charakteryzuje się wysokim body, gładkim smakiem i lekką kwasowością. Wyjątkowy smak kawy zawdzięczamy bogatej w minerały i składniki odżywcze wulkanicznej glebie. Krzewy są nawadniane wodą pochodzącą z niewielkich potoków spływających z okolicznych gór. Tą samą wodę stosuje się podczas procesu oczyszczania kawy. Dzięki tym zabiegom otrzymujemy kawę najwyższej jakości.
Proces palenia przebiega powoli – do 15 minut , po czym ziarna kawy schadzane są powietrzem, co znacząco wpływa na najwyższą jakość kawy.
Kawa Tanzania AA Utengule Estate sprzedawana jest w specjalnych opakowaniach
z jednostronnym filtrem, dzięki któremu długo zachowuje świeżość.