Kawa Tanzania AA Utengule Estate

Dostępność: Na stanie

1 Ocena
5.00 out of 5
napisz ocenę tego produktu
krótki opis

Pochodzenie – Tanzania

Region – Mbeya (Utengule Coffee Estate)

Gatunek – Arabica

Zbiory – maj-sierpień

Pozyskiwanie – na mokro

Wysokość upraw – 1400 m.n.p.m.

—————————————————–

Profil palenia –średnie

Smak – nuty owoców, czekolady, wanilii

Aromat – ziemisty, tytoniowy

Body – pełne

Kwasowość – średnia

 

Wyczyść

Kawa Tanzania AA Utengule Estate

Tanzańskie plantacje kawy rodzą jedne z najlepszych owoców środkowo-wschodniej Afryki. Charakteryzują się umiarkowaną, wyczuwalną kwasowością i złożonym aromatem.

Utengule to tradycyjna wioska u podnóża wielkiego miasta Mabeya, położona 1400 m.n.p.m. granicząca na północnym wsodzie z Wielkim Rowem Wschodnim. Farma z której pochodzi kawa Tanzania AA Utengule Estate nazywa się tak samo jak wioska. Na początku ubiegłego wieku misjonarze nieprzypadkowo rozpoczęli tam uprawę kawy. Doskonały klimat z ciepłym latem i orzeźwiającą zimą, dobre powulkaniczne gleby oraz sezonowe deszcze sprawiają, że kawa ma doskonałe warunki do wzrostu. Dodatkowo krzewy są nawadniane wodą pochodzącą z niewielkich potoków spływających z okolicznych gór. Tą samą wodę stosuje się podczas procesu oczyszczania kawy. Dzięki tym zabiegom otrzymujemy kawę najwyższej jakości.

W Utengule rosną tradycyjne odmiany Burbonu, który znany jest z delikatnego smaku, pełnego body i idealnej kwasowości. Ze względu na lokalne uwarunkowania klimatyczne, kawa woli rosnąć w bardziej zacienionych miejscach. Zbiory tej kawy wypadają od maja do sierpnia, następnie owoce kawy są przetwarzane na mokro.

Utengule stosuje tradycyjną, afrykańską metodę pozyskiwania kawy zielonej. Jest ona moczona i poddawana naturalnej fermentacji. Następnie jest suszona na słońcu przez 10 dni. Po tym czasie kawa trafia do magazynów na około 6-10 tygodni, aby nabrać odpowiednich właściwości. Kawa w Utengule rośnie w czterech regionach o łącznej powierzchni 150 hektarów. W zależności od pogody, na sezon produkowane jest od 150-280 ton kawy. Pierwsze worki kawy gotowe są do wysyłki już we wrześniu, ostatnie opuszczają wioskę w listopadzie.

Tanzański surowiec w niektórych odmianach można zaliczyć do najlepszych na świecie i to jest jedna z przyczyn takiego stanu rzeczy.

Smak kawy z tego regionu jest ostry i wyrazisty, ale zarazem pełniejszy i mniej kwaskowy niż kawy kenijskiej. Obecnie większość zbiorów (ponad 80%) pochodzi z małych gospodarstw. Przez koneserów jest poszukiwana przede wszystkim nieosiągalna niemalże kawa tanzańska Tanzania AA Plus Utengule Estate.

Tanzania AA Plus Utengule Estate charakteryzuje się wysokim body, gładkim smakiem i lekką kwasowością. Wyjątkowy smak kawy zawdzięczamy bogatej w minerały i składniki odżywcze wulkanicznej glebie. Krzewy są nawadniane wodą pochodzącą z niewielkich potoków spływających z okolicznych gór. Tą samą wodę stosuje się podczas procesu oczyszczania kawy. Dzięki tym zabiegom otrzymujemy kawę najwyższej jakości.

Proces palenia przebiega powoli – do 15 minut , po czym ziarna kawy schadzane są powietrzem, co znacząco wpływa na najwyższą jakość kawy.

Kawa Tanzania AA Utengule Estate sprzedawana jest w specjalnych opakowaniach

z jednostronnym filtrem, dzięki któremu długo zachowuje świeżość.

kawa tanzania

kawy tanzanii

kawy afryki świat kawy kawy świata

Dodatkowe informacje

Waga

1000g, 250g, 500g

kawy świata

gatunkowe kawy i herbaty z całego świata

Od 2002 roku importujemy kawy i herbaty z całego świata. Wypróbowaliśmy tysiące gatunków, by wybrać dla Was te najlepsze. Nasza kawowa przygoda rozpoczęła się w Dżakarcie, stolicy Indonezji, od importu ziaren kawy. To tam po raz pierwszy spotkaliśmy się z niepowtarzalnym, oryginalnym aromatem kawy Kopi Luwak. Dzięki kontaktom z Dżakarty jako jedyni w Polsce i nieliczni w Europie sprowadzamy jeszcze zieloną kawę Kopi Luwak, bezpośrednio z plantacji. Palimy ją na miejscu w naszej palarni na indywidualne zamówienia. Gwarantujemy świeżość kawy, którą od nas otrzymujecie. Dodatkowo, na Waszą prośbę od 2014 roku importujemy herbaty z najdalszych zakątków świata. Wszystko, co według nas najlepsze znajdziecie na naszej stronie internetowej. Serdecznie pozdrawiamy i życzymy aromatycznych wrażeń.

kawa i herbata
kawy świata
herbaty świata

Palarnia kawy - etapy produkcji



1 wybór plantacji

 

palarnia kawy

2 selekcja ziaren

kawy ziarniste


3 dobór mieszanki

kawy mieszanki


4 wypalanie kawy

palenie kawy


5 leżakowanie

kawy ziarniste sklep


6 pakowanie próżniowe

 

próżniowe pakowanie kawy